흰 쌀밥을 먹을때 주의 할 점과 부작용을 알아보겠습니다.

흰쌀밥은 쌀의 겉 부분인 쌀겨와 쌀눈을 제거한 것으로, 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소는 풍부하지만, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소는 부족합니다.

따라서 흰쌀밥은 다음과 같은 단점이 있습니다.

• 영양소 부족
• 혈당 상승
• 변비

이제 흰쌀밥을 먹을때 나타날수 있는 부작용들을 좀 더 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

흰쌀밥의 부작용과 단점

영양소 부족

쌀은 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소는 풍부하지만, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소는 부족합니다.

쌀겨와 쌀눈에는 비타민 B군, 비타민 E, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있는데, 흰 쌀밥을 만들 때 이 부분을 제거하기 때문에 이러한 영양소가 부족해집니다.

비타민 B군은 에너지 대사에 중요한 역할을 하는 영양소로, 부족하면 피로감, 무기력증, 기억력 저하 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

비타민E가 부족하면 생기는 일

비타민 E는 항산화 작용을 하는 영양소로, 부족하면 노화, 암, 심혈관 질환 등의 위험이 증가할 수 있습니다.

칼륨은 혈압 조절에 중요한 역할을 하는 영양소로, 부족하면 고혈압, 심혈관 질환 등의 위험이 증가할 수 있습니다.

칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 영양소로, 부족하면 골다공증, 골절 등의 위험이 증가할 수 있습니다.

마그네슘은 근육과 신경 기능에 중요한 역할을 하는 영양소로, 부족하면 근육 경련, 피로감, 불안감 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

섬유질은 소화와 배변을 돕는 역할을 하는 영양소로, 부족하면 변비, 대장암 등의 위험이 증가할 수 있습니다.

 

혈당 급상승

흰 쌀밥은 GI지수가 높은 음식으로, 섭취 후 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다.

GI지수는 음식을 섭취한 후 혈당이 상승하는 정도를 나타내는 지표로, 55 미만은 저 GI, 55~70은 중간 GI, 70 이상은 고 GI로 분류됩니다.

흰 쌀밥의 GI지수는 84로, 고 GI에 속합니다.

혈당이 급격히 상승하면 인슐린이 과다 분비하게 되는데 인슐린은 혈당을 낮추는 역할을 하는 호르몬으로, 과다 분비되면 저혈당, 비만, 당뇨병 등의 위험이 증가할 수 있습니다.

 

변비

변비에 좋은 음식과 채소 및 과일 식품을 알아보자

흰 쌀밥은 식이섬유가 부족하여 변비를 유발할 수 있습니다.

식이섬유는 소화와 배변을 돕는 역할을 하는데, 식이섬유가 부족하면 음식물이 소화관을 통과하는 시간이 길어지고, 변이 딱딱해져 변비가 발생할 수 있습니다.

변비는 배변 횟수가 줄어들거나, 배변 시 힘이 들거나, 변이 딱딱하거나, 변이 굵거나, 배변 후에도 변이 남아 있는 등의 증상을 나타냅니다.

변비가 지속되면 대장암, 치질 등의 위험이 증가할 수 있습니다.

흰 쌀밥의 단점을 보완하는 방법

흰 쌀밥의 단점을 보완하기 위해서는 잡곡밥을 섭취하는 것이 좋습니다.

잡곡밥은 쌀겨와 쌀눈이 포함되어 있어 영양소가 풍부하고, 식이섬유도 풍부하여 혈당 조절과 변비 예방에 도움이 됩니다.

잡곡밥은 쌀, 현미, 보리, 콩, 팥, 조 등의 잡곡을 섞어서 밥을 짓는 것으로, 쌀밥보다 영양소가 풍부하고, 식이섬유도 풍부합니다. 잡곡밥을 섭취하면 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다.

• 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다.
• 혈당 조절에 도움이 됩니다.
• 변비 예방에 도움이 됩니다.
• 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 심혈관 질환, 당뇨병, 대장암 등의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

잡곡밥을 섭취할 때는 쌀과 잡곡의 비율을 6:4 정도로 하는 것이 좋습니다.

쌀의 비율이 너무 높으면 잡곡의 영양소를 충분히 섭취하기 어려울 수 있습니다.

세계 10대 건강식품인 슈퍼푸드를 알아봅시다.